Opis 
Jak powstaje żywy ocet z czarnego bzu?
Żywy ocet z czarnego bzu to produkt niepasteryzowany, niefiltrowany i bez konserwantów. Do jego produkcji wykorzystujemy tylko naturalne składniki. Dlatego ocet żywy z czarnego bzu powstał na wodzie ze źródeł jurajskich oraz polskiego czarnego bzu. Te elementy są kluczowe w uzyskaniu odpowiedniego smaku, właściwości, a także przebiegu procesu fermentacji.
Ocet żywy z czarnego bzu - co to znaczy?
Powolny proces fermentacji jest odpowiedzialny za powstanie żywego octu z czarnego bzu. Dzięki temu, ma on wyższą zawartość substancji odżywczych i właściwości niż tradycyjny ocet. Warto przy tym zauważyć, że ocet żywy z czarnego bzu ma intensywny smak i aromat.
Co odróżnia nasz żywy ocet?
Odpowiednie metody produkcji, powolna naturalna fermentacja bez żadnych dodatków świadczą o smaku i właściwościach octu żywego. Octy żywe produkujemy w odpowiednich pojemnikach. Owoce czarnego bzu i wodę umieszczamy w specjalnych beczkach, aby końcowy produkt zachował swoje właściwości i walory smakowe. Nie używamy plastiku, gdyż nawet ten dopuszczony do kontaktu z żywnością może przenikać do niej.
Dlaczego nie używamy plastikowych butelek i naczyń?
- Kwestie bezpieczeństwa - Szkło nie wydziela szkodliwych substancji, które mogą być obecne w plastikowych pojemnikach i potencjalnie przenikać do żywności.
- Ponadto, szkło nie przepuszcza tlenu i wilgoci, przez co lepiej chroni produkt przed utlenianiem, rozwojem pleśni i wzrostem bakterii. A do tego pomaga zachować jakość i świeżość przetworów przez dłuższy czas.
- Szklane butelki nie absorbują zapachów i aromatów, dzięki czemu zatrzymują autentyczny smak i zapach produktów spożywczych.
- Przezroczyste szkło umożliwia nam kontrolę przetworów w trakcie przechowywania. Możemy szybko wychwycić ewentualne oznaki zepsucia, jak pleśń czy zmiana konsystencji. Dzięki temu wiesz, że żywy ocet z czarnego bzu jest bezpieczny dla Twoich Bliskich.
- Szkło w pełni nadaje się do recyclingu i można je wielokrotnie wykorzystywać.
- Nasze buteleczki mają także estetyczny wygląd. Mogą być one atrakcyjną częścią dekoracji stołu, a także świetnie nadają się na prezent.
Jak stosować ocet żywy?
Żywy ocet z czarnego bzu wykorzystasz na wiele sposobów.
- Przede wszystkim możesz go pić w rozcieńczeniu z wodą w proporcji 1:1.
- Użyjesz go jako dodatek do wielu potraw. Świetnie pasuje do sałatek, sosów i marynat, a także sprawdzi się do polania warzyw, ryb czy mięsa. Żywy ocet wiśniowy podkreśli smak Twoich potraw i nada im świeżości.
- Dodaj ocet do przygotowania smoothies warzywnych.
Pamiętaj, aby podczas stosowania żywego octu z czarnego bzu zachować ostrożność i wykorzystywać go tylko w minimalnych ilościach.
Żywy ocet z czarnego bzu, a ocet pasteryzowany - czym się różnią?
Ocet żywy z czarnego bzu i ocet pasteryzowany różnią się głównie pod względem obecności żywych kultur bakterii i drożdży oraz procesu produkcji. Oto główne różnice między nimi:
- Ocet żywy zawiera żywe kultury bakterii octowych i drożdży, które są odpowiedzialne za proces fermentacji octowej i tworzą bardziej złożony i intensywny smak oraz aromat.
- Ocet żywy może się pienić, bąbelkować czy gazować. Są to naturalne procesy, które świadczą o tym, że ocet jest żywy i pracuje.
- Na dnie butelki może wytworzyć się naturalny osad, a na górze matka octowa, która ma galaretowatą konsystencję.
- Ocet żywy, dzięki obecności żywych kultur bakterii i drożdży, może wspomagać pracę układu pokarmowego.
- Po pasteryzacji ocet nie zawiera aktywnych kultur mikroorganizmów.
- Ocet pasteryzowany często jest łagodniejszy i bardziej jednorodny w smaku.
Jak przechowywać żywy ocet
Aby cieszyć się jak najdłużej smakiem, zapachem i właściwościami żywego octu z czarnego bzu, przechowuj go w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Nie musisz trzymać go w lodówce. Jak sama nazwa wskazuje, ocet żywy “pracuje” cały czas i nie traci swoich walorów z biegiem czasu, a jedynie staje się jeszcze smaczniejszy i bardziej wartościowy.
