Opis 
Jak powstaje żywy ocet malinowy?
Żywy ocet malinowy to produkt niepasteryzowany, niefiltrowany i bez konserwantów. Do jego produkcji wykorzystujemy tylko naturalne składniki. Dlatego ocet żywy malinowy powstał na wodzie ze źródeł jurajskich z dodatkiem polskich malin - świeżych, delikatnych i aromatycznych, które pochodzą z lokalnych sadów. To właśnie ich jakość wpływa na smak, właściwości, a także skuteczny proces fermentacji.
Ocet żywy malinowy - co to znaczy?
Ocet żywy z malin powstał w naturalnym i powolnym procesie fermentacji, gdzie ocet pracuje aż do uzyskania całkowitej fermentacji alkoholu do kwasu octowego. Dzięki temu, ma on wyższą zawartość substancji odżywczych i właściwości niż ocet pasteryzowany. Warto przy tym zauważyć, że ocet żywy malinowy ma intensywny owocowy smak i aromat.
Co odróżnia nasz żywy ocet?
O właściwościach żywego octu malinowego decydują
- odpowiednie metody produkcji,
- powolna naturalna fermentacja,
- brak chemicznych dodatków i zbędnych składników.
Bazując na tradycyjnych recepturach wytwarzania naszych żywych kiszonek korzystamy jedynie ze odpowiednich naczyń. Maliny i wodę umieszczamy w specjalnych beczkach, aby końcowy produkt zachował swoje właściwości i walory smakowe. Nie używamy plastiku gdyż nawet ten przeznaczony do kontaktu z żywnością, może do niej przenikać.
Dlaczego nie używamy plastikowych butelek i naczyń?
- Szkło jest o wiele bardziej bezpieczne dla żywności. Nie wydziela ono żadnych szkodliwych substancji, które mogą być obecne w plastikowych pojemnikach i potencjalnie przenikać do żywności.
- Ponadto, szkło nie przepuszcza tlenu i wilgoci. Dlatego lepiej chroni produkt przed utlenianiem, rozwojem pleśni i wzrostem bakterii. A do tego pomaga zachować jakość i świeżość przetworów przez dłuższy czas.
- Szklane butelki nie absorbują zapachów i aromatów, dzięki czemu zatrzymują autentyczny smak i zapach produktów spożywczych.
- Przezroczyste szkło umożliwia nam kontrolę przetworów w trakcie przechowywania. Możemy szybko wychwycić ewentualne oznaki zepsucia, jak pleśń czy zmiana konsystencji. Dzięki temu wiesz, że żywy ocet malinowy jest bezpieczny dla Twoich Bliskich.
- Szkło w pełni nadaje się do recyclingu i można je wielokrotnie wykorzystywać.
- Nasze buteleczki mają także estetyczny wygląd. Mogą być one atrakcyjną częścią dekoracji stołu, a także świetnie nadają się na prezent.
Jak stosować ocet żywy?
Żywy ocet malinowy wykorzystasz na wiele sposobów.
- Przede wszystkim możesz go pić w rozcieńczeniu z wodą w proporcji 1:1.
- Użyjesz go jako dodatek do wielu potraw. Świetnie pasuje do sałatek, sosów i marynat.
- Możesz polać nim warzywa, ryby czy mięso.
- Żywy ocet malinowy podkreśli smak Twoich potraw i nada im świeżości.
- Dodaj ocet do przygotowania smoothies warzywnych.
Pamiętaj, aby podczas stosowania żywego octu malinowego zachować ostrożność i wykorzystywać go tylko w minimalnych ilościach.
Żywy ocet malinowy, a ocet pasteryzowany - czym się różnią?
Ocet żywy malinowy i ocet pasteryzowany różnią się głównie pod względem obecności żywych kultur bakterii i drożdży oraz procesu produkcji. Oto główne różnice między nimi:
- Ocet żywy zawiera żywe kultury bakterii octowych i drożdży, które są odpowiedzialne za proces fermentacji octowej i tworzą bardziej złożony i intensywny smak oraz aromat.
- Ocet żywy może się pienić, bąbelkować czy gazować. Są to naturalne procesy, które świadczą o tym, że ocet jest żywy i pracuje.
- Na dnie butelki może wytworzyć się naturalny osad, a na górze matka octowa, która ma galaretowatą konsystencję.
- Ocet żywy, dzięki obecności żywych kultur bakterii i drożdży, może wspomagać pracę układu pokarmowego.
- Po pasteryzacji ocet nie zawiera aktywnych kultur mikroorganizmów.
- Ocet pasteryzowany często jest łagodniejszy i bardziej jednorodny w smaku.
Jak przechowywać żywy ocet
Żywy ocet z malin możesz przechowywać w suchym, zaciemnionym i chłodnym miejscu. Dzięki temu będziesz mógł cieszyć się jak najdłużej jego smakiem, zapachem i właściwościami. Nie musisz trzymać go w lodówce. Ocet żywy “pracuje” cały czas i nie traci swoich walorów z biegiem czasu, a jedynie staje się jeszcze smaczniejszy i bardziej wartościowy.
