Opis 
Jak powstaje żywy ocet z pigwowca?
Żywy ocet z pigwowca to produkt niepasteryzowany, niefiltrowany i bez konserwantów. Do jego produkcji wykorzystujemy tylko naturalne składniki. Dlatego ocet żywy z pigwowca powstał na wodzie ze źródeł jurajskich. Bazą do jego przygotowania jest polskie owoce pigwowca. To właśnie jego jakość wpływa na smak, właściwości, a także proces fermentacji octu.
Ocet żywy z pigwowca - co to znaczy?
Ocet żywy z pigwowca to produkt, który powstał w naturalnym i powolnym procesie fermentacji, gdzie ocet pracuje aż do uzyskania całkowitej fermentacji alkoholu do kwasu octowego. Dzięki temu, ma on wyższą zawartość substancji odżywczych i właściwości niż tradycyjny ocet. Warto przy tym zauważyć, że ocet żywy z pigwowca ma intensywny smak i aromat.
Co odróżnia nasz żywy ocet?
Odpowiednie metody produkcji, powolna naturalna fermentacja bez żadnych dodatków świadczą o smaku i właściwościach octu żywego. Bazując na tradycyjnych recepturach wytwarzania naszych żywych kiszonek korzystamy jedynie ze szklanych naczyń. Owoce pigwowca i wodę umieszczamy w szklanych beczkach, aby końcowy produkt zachował swoje właściwości i walory smakowe. Nie używamy ani plastiku, ani metalu.
Dlaczego nie używamy plastikowych butelek i naczyń?
- Szkło jest o wiele bardziej bezpieczne dla żywności, ponieważ nie wydziela żadnych szkodliwych substancji, które mogą być obecne w plastikowych pojemnikach i potencjalnie przenikać do żywności.
- Ponadto, szkło nie przepuszcza tlenu i wilgoci, przez co lepiej chroni produkt przed utlenianiem, rozwojem pleśni i wzrostem bakterii. A do tego pomaga zachować jakość i świeżość przetworów przez dłuższy czas.
- Szklane butelki nie absorbują zapachów i aromatów, dzięki czemu zatrzymują autentyczny smak i zapach produktów spożywczych.
- Przezroczyste szkło umożliwia nam kontrolę przetworów w trakcie przechowywania. Możemy szybko wychwycić ewentualne oznaki zepsucia, jak pleśń czy zmiana konsystencji. Dzięki temu wiesz, że żywy ocet z pigwowca jest bezpieczny dla Twoich Bliskich.
- Szkło w pełni nadaje się do recyclingu i można je wielokrotnie wykorzystywać.
- Nasze buteleczki mają także estetyczny wygląd. Mogą być one atrakcyjną częścią dekoracji stołu, a także świetnie nadają się na prezent.
Jak stosować ocet żywy?
Żywy ocet z pigwowca wykorzystasz na wiele sposobów.
- Przede wszystkim możesz go pić w rozcieńczeniu z wodą w proporcji 1:1.
- Użyjesz go jako dodatek do wielu potraw. Świetnie pasuje do sałatek, sosów i marynat, a także sprawdzi się do polania warzyw, ryb czy mięsa. Żywy ocet wiśniowy podkreśli smak Twoich potraw i nada im świeżości.
- Dodaj ocet do przygotowania smoothies warzywnych.
Pamiętaj, aby podczas stosowania żywego octu z pigwowca zachować ostrożność i wykorzystywać go tylko w minimalnych ilościach.
Żywy ocet z pigwowca, a ocet pasteryzowany - czym się różnią?
Ocet żywy z pigwowca i ocet pasteryzowany różnią się głównie pod względem obecności żywych kultur bakterii i drożdży oraz procesu produkcji. Oto główne różnice między nimi:
- Ocet żywy zawiera żywe kultury bakterii octowych i drożdży, które są odpowiedzialne za proces fermentacji octowej i tworzą bardziej złożony i intensywny smak oraz aromat.
- Ocet żywy może się pienić, bąbelkować czy gazować. Są to naturalne procesy, które świadczą o tym, że ocet jest żywy i pracuje.
- Na dnie butelki może wytworzyć się naturalny osad, a na górze matka octowa, która ma galaretowatą konsystencję.
- Ocet żywy, dzięki obecności żywych kultur bakterii i drożdży, może wspomagać pracę układu pokarmowego.
- Po pasteryzacji ocet nie zawiera aktywnych kultur mikroorganizmów.
- Ocet pasteryzowany często jest łagodniejszy i bardziej jednorodny w smaku.
Jak przechowywać żywy ocet
Aby cieszyć się jak najdłużej smakiem, zapachem i właściwościami żywego octu z pigwowca, przechowuj go w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Nie musisz trzymać go w lodówce. Jak sama nazwa wskazuje, ocet żywy “pracuje” cały czas i nie traci swoich walorów z biegiem czasu, a jedynie staje się jeszcze smaczniejszy i bardziej wartościowy.
