Opis 
Jak powstaje żywy ocet śliwkowy?
Żywy ocet śliwkowy, podobnie jak pozostałe octy żywe powstaje w wyniku naturalnej, powolnej fermentacji. Bez sztucznych dodatków, konserwantów czy przyspieszaczy. Jego mętny kolor świadczy o tym, że nie podlega pasteryzacji ani filtracji. Do jego produkcji wykorzystujemy tylko naturalne składniki. Ocet żywy śliwkowy powstał na wodzie ze źródeł jurajskich i polskich śliwek, które pochodzą z lokalnych sadów. Delikatne, słodkie i dojrzałe owoce tworzą ten wyjątkowy ocet, który jest źródłem wielu wartości odżywczych.
Ocet żywy ze śliwek - co to znaczy?
Naturalny i powolny proces fermentacji jest kluczowym elementem do uzyskania prawdziwego octu żywego. Dzięki temu, charakteryzuje się wyższą zawartością substancji odżywczych i właściwości niż tradycyjny ocet. A do tego, żywy ocet śliwkowy ma intensywny smak i aromat śliwek z polskich sadów.
Co odróżnia nasz żywy ocet?
Tradycyjne receptury to nie tylko fermentacja i dbanie o najwyższą jakość składników. Aby ocet żywy zachował swoje walory smakowe i zdrowotne, musi być odpowiednio przygotowany i przechowywany. W naszej rodzinie, żywy ocet śliwkowy przygotowywany był w szklanych butelkach. Teraz także i my korzystamy ze szklanych naczyń. Śliwki i wodę umieszczamy w odpowiednich beczkach, aby końcowy produkt zachował swoje właściwości i walory smakowe.Nie używamy ani plastiku na żadnym etapie produkcji gdyż nawet ten dopuszczony do kontaktu z żywnością, może do niej przenikać.
Dlaczego nie używamy plastikowych butelek i naczyń?
- Aby wyeliminować przenikanie szkodliwych substancji, które obecne są w plastiku do produktu.
- Szkło o wiele lepiej radzi sobie z ochroną produktu przed utlenianiem, rozwojem pleśni i wzrostem bakterii ponieważ nie przepuszcza tlenu i wilgoci. A także zachowuje jakość i świeżość przetworów przez dłuższy czas.
- Szklane butelki nie pochłaniają zapachów i aromatów, dzięki czemu możesz cieszyć się prawdziwym smakiem i zapachem żywego octu.
- Octy przechowywane w szkle są lepiej kontrolowane w trakcie przechowywania. Daje nam to możliwość szybkiego wychwycenia ewentualnych oznak zepsucia, jak pleśń czy zmiana konsystencji. - - Dzięki temu masz pewność, że żywy ocet śliwkowy jest bezpieczny dla Twoich Bliskich.
- A do tego puste butelki możesz oddać do recyclingu i ponownie je wykorzystać.
- Nasze buteleczki mają także estetyczny wygląd. Bez problemu możesz je postawić na stole lub podarować jako prezent.
Jak stosować ocet żywy śliwkowy?
Żywy ocet śliwkowy ma delikatny smak i jasny kolor z wyczuwalnym zapachem śliwek.
- Dzięki temu możesz go dodawać do wody lub soków.
- To także świetny dodatek do wielu potraw. Idealnie pasuje do przygotowania domowego winegret do sałatek, sosów czy marynat.
- Niewielką ilość octu ze śliwek możesz użyć do polania warzyw, mięsa i ryb.
- Żywy ocet śliwkowy nada wyjątkowy smak i nutkę świeżości dla Twoich dań.
Pamiętaj, aby podczas stosowania żywego octu śliwkowego zachować ostrożność i wykorzystywać go tylko w minimalnych ilościach.
Żywy ocet śliwkowy, a ocet pasteryzowany - czym się różnią?
Ocet żywy śliwkowy i ocet pasteryzowany różnią się głównie pod względem obecności żywych kultur bakterii i drożdży oraz procesu produkcji. Żywy ocet ze śliwek:
- zawiera żywe kultury bakterii octowych i drożdży, które są odpowiedzialne za proces fermentacji octowej i tworzą bardziej złożony i intensywny smak oraz aromat.
- może się pienić, bąbelkować czy gazować. Są to naturalne procesy, które świadczą o tym, że ocet jest ciągle “pracuje”.
- charakteryzuje się wystąpieniem naturalnego osadu na dnie butelki, a na górze matki octowej, która ma galaretowatą konsystencję.
- dzięki obecności żywych kultur bakterii i drożdży, może wspomagać pracę układu pokarmowego.
- ma bardziej wyrazisty smak owocowy niż ocet pasteryzowany.
Jak przechowywać żywy ocet
Żywy ocet śliwkowy należy przechowywać w suchym, zaciemnionym i chłodnym miejscu. Pozwoli to zachować jego właściwości, a także będziesz mógł na dłużej cieszyć się jego smakiem i zapachem. Nie musisz trzymać go w lodówce. Z upływem czasu, ocet żywy nie traci swoich walorów, a jedynie staje się jeszcze smaczniejszy i bardziej wartościowy.
